История популярного во многих странах Европы и Северной Америки овоща брюква имеет интригующее начало – известно несколько версий ее появления, но более всех похож на правду вариант о случайном опылении обыкновенной белокочанной капусты репой, в результате чего получилось растение, наделенное отличным вкусом и массой полезных веществ, которые можно использовать даже для лечения болезней.
Выращивают как кормовую, так и столовую брюкву. Нельзя не отметить, что корнеплоды подлежат длительному хранению, причем не теряют при этом своих ценных свойств.
Описание и химический состав
Брюква – двухлетнее растение. В первый год оформляются и укрепляются корни и розетки листьев, а на второй год можно ждать цветения и плодоношения. Внешний вид корнеплодов зависит от сорта – они могут иметь круглую, овальную, приплюснутую форму, фиолетового или серо-зеленого цвета. Мякоть белая, желтая, оранжевая. Плоды – стручки со множеством семян.
Невероятно, но факт – в обыкновенной брюкве столь невероятное количество полезных веществ, что по некоторым позициям она превосходит признанных «лидеров»: например, витамина С в ней больше, чем в клюкве, причем этот витамин в составе овоща более устойчив к разрушению при хранении и приготовлении. А необходимого для сердца калия больше, чем в винограде. Кроме того, овощ содержит: органические кислоты, крахмал, моно- и дисахариды, пищевые волокна, золу, витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, Н, РР, магний, фосфор, железо, кальций, натрий.
Полезные свойства
Лечебные свойства растения активно использовались еще нашими предками. При правильном применении оно дает удивительный эффект:
- укрепляет костную ткань,
- рекомендуется при простудных заболеваниях, бронхите, пневмонии, действует, как отхаркивающее,
- насыщает организм витаминами, укрепляет иммунитет,
- полезно при атеросклерозе, способствует очищению стенок сосудов, выводит из организма вредный холестерин,
- нормализует стул, способствует очищению кишечника, устраняет запоры,
- действуя, как мочегонное, избавляет от отеков,
- помогает в лечении ожогов, гнойных ран,
- позитивно влияет на деятельность почек,
- положительно воздействует на работу сердца,
- нормализует артериальное давление,
- способствует снижению веса.
Применение в народной медицине
Регулярное употребление брюквы дает организму несомненную пользу, конечно, с учетом противопоказаний, пренебрежительное отношение к которым принесет вред для здоровья. Народные целители рекомендуют множество рецептов с этим растением.
- При хроническом бронхите: 0,5 кг корнеплодов нарезать кубиками и протушить в 50 г сливочного масла в течение 15 минут. Всыпать 50 г грецких орехов и добавить 3 ст. л. меда. Разделить порцию на 2 приема. Курс – 10 дней.
- При артрите: в 0,1 л свежевыжатого из овоща сока добавить 1 ч. л. меда. Выпить в один прием. Повторять 2 недели.
- При сухом кашле: небольшой корнеплод дважды пропустить через мясорубку. Сделать состав, добавив меда в пропорции 2:1. Употреблять по 1 дес. л. четырежды в день.
Противопоказания к применению
Полезные свойства брюквы подходят не всем, имеется ряд конкретных противопоказаний. Овощ нельзя употреблять:
- при обострении заболеваний ЖКТ,
- при наличии энтерита,
- из-за излишнего газообразования беременным рекомендуется употреблять корнеплоды исключительно в вареном или печеном виде,
- ограничивать употребление корнеплода следует диабетикам – из-за высокого содержания глюкозы.
Выращивание и уход
Выращивая на приусадебном участке полезные корнеплоды, можно обеспечить себя витаминами и минералами на весь год.
- Растение можно размножать семенами или рассадой.
- Более эффективен вариант с рассадой. За полтора месяца до высадки в ящики высевают семена. Предварительно их нужно подержать на влажной марле под пленкой, в тепле – до тех пор, когда проклюнутся ростки.
- В открытый грунт рассаду рекомендуется переносить примерно в начале июня, при наличии у растений 3 листиков.
- Оптимальная почва – суглинистая или супесчаная.
- На грядках, подготовленных с осени (нужно провести вскапывание, прополку, внести перегной, удобрения) выкапывают углубления в виде полос с расстоянием между ними 45 см. Глубина посева – 3 см. Между растениями оставляют по 5 см.
- Брюкве требуется регулярный полив – без воды она погибнет.
Заготовка и хранение
- Брюкву необходимо собрать до заморозков, подмерзшие экземпляры не будут храниться долго.
- Для заготовки необходимо выбрать сухой, теплый день.
- Овощи выдергивают вручную, отряхивают от земли, подвешивают для просушивания в затененном месте.
- Для долговременного хранения годятся только неповрежденные клубни.
- Ботву следует обрезать, оставив 2-3 см черешков.
- Корнеплоды хранят в ящиках, пересыпая их песком или опыляя мелом.
- Оптимальный температурный режим – 4ºС.
Регулярное употребление овощей в пищу, безусловно, полезно, но следует четко осознавать, что не всем подходят различные культуры, практически каждое растение имеет противопоказания по ряду заболеваний. Поэтому стоит внимательно отнестись к изучению их свойств.
Приглашаем ознакомиться с перечнем целебных качеств брокколи, возможностями использования в лечебных целях «сладкого картофеля» – батата, советами народных целителей по применению баклажанов.
Используете ли вы, уважаемые читатели, в своем рационе брюкву? Приходилось ли вам применять народные рецепты из этого корнеплода? Каковы результаты?
(Пока оценок нет)
Загрузка...
