Сахарный диабет – одно из заболеваний, требующих неустанного контроля над рационом, ведь неправильное или нерегулярное питание может спровоцировать обострение болезни.
При сахарном диабете легкой и средней тяжести показана специальная медицинская диета – стол № 9. Она назначается людям с нормальным или немного избыточным весом, не получающим инсулин, или получающим его в небольшом количестве.
Этот же режим питания подходит при аллергии, ревматизме, отеке Квинке, инфекционном неспецифическом полиартрите, бронхиальной астме, крапивнице. Такой лечебный рацион показан и тем, у кого обнаружился повышенный уровень сахара – он помогает предотвратить диабет.
Общие характеристики диеты
Стол № 9 предполагает несколько общих правил, придерживаться которых надо неукоснительно.
- Питание должно быть умеренным, ограничивающим потребление углеводов и жиров, продуктов, богатых холестерином – жирного мяса, яиц, сливочного масла, копченостей, мясных и рыбных полуфабрикатов.
- Необходимы частые приемы пищи – 5-6 раз в день.
- Суточный рацион варьируется в пределах 2100-2400 ккал.
- Питьевой режим предусматривает не менее 1,5-2 л свободной жидкости.
- Суточное потребление жиров – 70-80 г (30 % растительных), белков – 80-90 г (55 % –, животных), углеводов – 300-350 г.
- Соли рекомендуется не более 12 г в сутки.
Что можно и что нельзя употреблять при диете стол № 9
Рекомендуемые продукты и блюда
- Хлеб пшеничный из муки второго сорта, белкововый, ржаной, несдобные мучные изделия – в общей сложности не более 0,3 кг в день,
- слабый нежирный бульон – мясной, грибной, рыбный, борщ, окрошка, овощные супы с добавлением круп, фрикаделек,
- нежирные виды говядины, телятины, обрезной и мясной свинины, баранины, крольчатина, курятина, индюшатина, мясо можно в вареном, тушеном виде, а также жареном после отваривания, диетическая колбаса, вареный язык, ограниченно – печень,
- нежирные сорта рыбы – отварной или запеченной, редко – жареной, рыбные консервы в собственном соку или с томатным соусом,
- молоко, кисломолочные продукты, творог – нежирный и полужирный, нежирные несоленые сыры, сметана – в ограниченном количестве,
- яйца в виде белковых омлетов, сваренные вкрутую и всмятку, до полутора штук в день,
- гречка, овсянка, пшенка, перловка, ячневая каша, бобовые,
- капуста, тыква, томаты, кабачки, огурцы, салат, патиссоны, сельдерей, баклажаны, в пределах углеводной нормы картофель и морковка,
- салаты из овощей и морепродуктов, винегрет, икра овощная, заливные рыба и мясо,
- кисло-сладкие ягоды и фрукты, муссы, компоты, желе, конфеты для диабетиков, немного мёда,
- нежирные соусы на основе слабых мясных, грибных, рыбных бульонов или овощных отваров, томатный соус,
- хрен, горчица, перец – в строго ограниченном количестве,
- кофе с добавлением молока, чай, соки из малосладких фруктов и ягод, овощей, отвар шиповника,
- сливочное и топленое масло (несоленое), в составе блюд – растительное масло.
Запрещенные продукты и блюда
- изделия из сдобного и слоеного теста,
- жирный крепкий бульон, молочные супы с манкой, лапшой, рисом,
- мясо жирных сортов, утятина, гусятина, копченые колбасы, консервированное мясо,
- жирная, соленая, консервированная в масле рыба, икра,
- сливки, творожные сырки, соленые сыры,
- рис шлифованный, манка, макаронные изделия,
- маринованные и соленые овощи,
- виноград, бананы, финики, изюм, инжир, сахар, мороженое, конфеты, варенье,
- острые, жирные, соленые соусы,
- пакетированный сок, алкоголь,
- мясные и кулинарные жиры.
Меню на каждый день на неделю диеты стол номер 9
Чтобы легче было соблюдать все условия лечебного питания, проще всего составлять меню сразу на неделю, учитывая все рекомендации и исходя из оптимального количества приемов пищи – 6 раз в день: 1 – завтрак, 2 – второй завтрак, 3 – обед, 4 – полдник, 5 – ужин, 6 – вечерний перекус. И нельзя забывать – все без сахара.
День первый
- Гречка без добавления масла, творог, некрепкий чай (зеленый или черный).
- Яблоко – свежее или печеное.
- Бульон куриный, капуста тушеная, кусочек отварного филе индейки, компот из сухофруктов.
- Творожная запеканка.
- Пшеничная каша, тефтели из крольчатины, чай.
- Обезжиренный кефир.
День второй
- Овсянка, кабачковые оладьи, салат из капусты с морковью, чай с лимоном.
- Яйцо, томатный сок.
- Суп с фрикадельками, свекольный салат с добавлением орехов и чеснока, вареное филе курицы, морс.
- Компот, грецкие орехи.
- Запеченная рыба, овощи на гриле, зеленый чай.
- Ряженка.
День третий
- Овощной салат, омлет, чай.
- Кефир.
- Суп из овощей, отварная индюшатина, сезонный овощной салат, компот.
- Хлебец для диабетиков, отвар из отрубей.
- Тушеная капуста, тефтели, приготовленные на пару, черный чай.
- Натуральный йогурт (без добавок).
День четвертый
- Пшеничная каша, творог.
- Отвар шиповника, мандарин.
- Суп-пюре с овощами и курятиной, салат из моркови и редьки, компот.
- Творожная запеканка.
- Рыба отварная, овощи на гриле, чай.
- Кефир.
День пятый
- Гречка, кефир.
- Яблоко.
- Бульон из курятины, перец фаршированный, чай.
- Яйцо.
- Филе куриное запеченое, овощи на пару.
- Ряженка.
День шестой
- Тыквенная запеканка, чай.
- Кефир.
- Суп-пюре с морковью, картофелем и цветной капустой, говяжьи котлеты паровые, компот.
- Яблоко или груша.
- Морепродукты отварные, паровые овощи, чай.
- Айран.
День седьмой
- Гречка, творог.
- Половина банана.
- Суп овощной, вареная курятина, салат из помидоров и огурцов, компот.
- Вареное яйцо.
- Паровая рыба, каша пшеничная, зеленый чай.
- Кефир.
Полезная информация
- При назначении режима питания врачи учитывают все особенности течения болезни. В некоторых случаях применяются модифицированные виды диеты. При легкой или тяжелой степени тяжести заболевания, без применения инсулина, и при избыточном весе используют диету стол № 9а, отличающуюся от основной более жесткими ограничениями по употреблению углеводов и жиров. При диабете средней и тяжелой степени с применением инсулина назначают стол № 9б.
Диабетикам противопоказано терпеть голод, поэтому следует иметь под рукой что-либо для перекуса. Для этой цели подойдут продукты с низким гликемическим индексом: предварительно нарезанная ломтиками морковь, нежирный творог, груша или мандарин, кусочек твердого неострого сыра, яблоко или орехи, половинка банана (не чаще 2-3 раз в неделю).
- Важную роль диета стол 9 играет при беременности, проходящей на фоне диабета – меню для беременных в таких случаях обязательно составляет врач, исходя из срока, начального веса будущей мамы, наличия осложнений. В случае отсутствия ожирения и осложнений режим питания мало отличается от стандартного стола № 9. В ежедневном меню должны обязательно присутствовать постное мясо или рыба, овощи в свежем и приготовленном виде, молочные продукты, хлеб (за исключением белого), немного круп. Полностью исключается сладкое, кофе, зеленый чай, мед, выпечка, сухофрукты, сладкие сырки.
- Безусловно, вылечить сахарный диабет диетой нельзя, но обеспечить хорошее самочувствие и отсутствие обострений – вполне достижимо.
- Очень часто приходится сталкиваться с проблемами в организме в комплексе – тогда питание нужно выстраивать, учитывая множество рекомендаций. При сердечно-сосудистых заболеваниях показана ,диета стол № 10,, при нарушениях обмена веществ – ,диета стол № 8,, а для больных почек применяют диету стол № 7.
Отзывы
- Татьяна, 26 лет. Я столкнулась с проблемой повышенного сахара во время беременности. Сразу села на предложенный рацион – стол 9. На мой взгляд, отличная диета, меня все устраивало. После родов никаких нарушений не выявили, вернулась к обычному питанию.
- Варвара, 44 года. Болею диабетом с юности, много лет придерживаюсь указанного рациона, нарушения чреваты обострениями. Привыкла.
Уважаемые читатели, приглашаем вас обсудить предложенное меню, высказать свое мнение о действенности диеты стол № 9, поделиться собственными рецептами.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
