Диета 10 стол – одна из лечебных систем питания, разработанных ученым-диетологом Михаилом Певзнером. В основном, диета стол номер 10 назначается при болезни сердца. Акцент направлен на то, чтобы улучшить кровообращение, нормализовать обмен веществ, укрепить сосуды, и таким образом стабилизировать работу сердца. Также этот тип питания назначают при болезнях ЖКТ, проблемами с почками, при заболеваниях печени и страдающим от ревматизма. Хорошо зарекомендовала себя диета стол номер 10 при повышенном холестерине.
Общие характеристики
Медицинская диета стол 10 разработана таким образом, чтобы организм человека получал все необходимые минералы, витамины, растительную клетчатку, но при этом уменьшается потребление соли и жидкости.
Из меню исключены продукты, оказывающие раздражающее и возбуждающее влияние на сердце, сосуды, почки и нервную систему. Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются без соли. Соль выдается отдельно в очень небольшом количестве. Режим питания – дробный, разделен на 4-6 приемов пищи, последний из которых происходит за 2-3 часа до сна.
Особенности диеты
Основной особенностью этого диетического питания является уменьшение жиров и углеводов. Но при этом увеличивается употребление продуктов, содержащих магний, калий, липотропные элементы. Также рекомендуется ощелачивать организм фруктами, овощами, молочными продуктами.
Суточный химический состав включает:
- белки 80-90 г (55% животных и 45% растительных),
- углеводы 350-400 г,
- жидкость 1,2 л,
- жиры 75 г (35% растительных, 65% животных),
- соль 5-7 г (для подсаливания идет 3-4 г, а 2-3 г используется при приготовлении блюд).
Энергетическая ценность этого способа питания составляет 2300-2600 ккал.
Разрешенные и запрещенные продукты
Кардиологи и диетологи рекомендуют пересмотреть свой рацион и внимательно отнестись к выбору продуктов при соблюдении этой системы питания. Так что же можно кушать людям, которым назначили диету стол 10?
Рекомендуется включать в свой рацион следующие продукты:
- Черствый хлеб из пшеничной муки, лучше, чтобы он был бессолевой.
- Нежирные сорта мяса: говядина, баранина, курица, кролик, индейка.
- Супы с овощами, крупами, свекольник, борщ. Также разрешено употребление молочных супов. Полагается съедать по половине порций, при отеках исключают из меню совсем.
- Нежирная отварная рыба куском или рубленная, можно в запеченном виде. Рекомендуется также включать в рацион морепродукты.
- Разрешено есть каши, запеканки, пудинги из таких круп: манной, овсяной, гречневой.
- Рекомендуется употреблять овощи в запеченном, вареном, изредка в сыром виде: огурцы, салат, зеленый лук, картофель, цветную капусту, морковь, свеклу, тыкву. Зеленый горошек и белокочанная капуста вводится в рацион только с разрешения врача.
- Допускается употребление макаронных изделий.
- Можно есть нежирные молочные продукты.
- Разрешается съедать не более пяти яиц в неделю, можно всмятку или в виде парового омлета.
- Рекомендуется употреблять в пищу фрукты, ягоды, кисели, морсы, смузи, муссы, компоты.
- Из напитков лучше отдать предпочтение травяному, зеленому, черному (некрепкому) чаю.
Приводим список продуктов, которые запрещены при диете стол 10:
- Нельзя есть супы и борщи, приготовленные на крепком концентрированном, жирном, бульоне.
- Не рекомендуется употреблять жирные виды мяса: утятину, свинину (с жировой прослойкой), гуся. Также под запретом печень, колбасы, копчености.
- Жареные и сваренные слишком вкрутую яйца следует исключить из меню совсем.
- Не рекомендуется употреблять любую сдобную выпечку.
- Нельзя есть редис, шпинат, чеснок, грибы, репчатый лук, щавель.
- Под запретом находится фасоль и другие бобовые.
Меню на неделю
Приводим меню на неделю, разработанное специально для диеты стол номер 10, с использованием простых и доступных продуктов. Подчеркиваем, что поздний ужин должен быть не менее, чем за 2 часа до сна.
Понедельник
Завтрак
- овсянка на молоке,
- вареное всмятку яйцо,
- зеленый чай.
Ланч
- овощное рагу,
- немного кураги.
Обед
- вегетарианский борщ,
- тушеная свекла,
- мясо отварное,
- яблочное пюре,
- ягодный кисель.
Полдник
- яблоко,
- чай из шиповника.
Ужин
- пюре из картофеля,
- отварная рыба,
- кефир.
Вторник
Завтрак
- перетертая гречка на молоке,
- чай.
Ланч
- фруктовое пюре.
Обед
- рыбный суп,
- биточки из говядины с овощным пюре,
- ягодный морс.
Полдник
- банан,
- фруктовое желе.
Ужин
- запеканка из творога и фруктов,
- картофельные котлеты,
- чай из шиповника.
Среда
Завтрак
- творог,
- черный некрепкий чай.
Ланч
- фруктовый салат.
Обед
- суп с рисом,
- паровые котлеты из рыбы,
- овощи,
- компот.
Полдник
- фруктовый кисель.
Ужин
- гречка с кусочками телятины,
- запеченные овощи,
- зеленый чай.
Четверг
Завтрак
- запеканка из моркови и творога,
- фруктово-ягодный фреш.
Ланч
- желе из фруктов.
Обед
- картофельный суп,
- говяжьи котлеты с отварной цветной капустой,
- кисель.
Полдник
- нежирный йогурт,
- одно яблоко.
Ужин
- отварной рис,
- рыбные кнели,
- кефир (нежирный).
Пятница
Завтрак
- рисовый пудинг с яйцом,
- чашка напитка из цикория.
Ланч
- запеченные фрукты.
Обед
- овощной суп с кабачками и патиссоном,
- паровые котлеты из курицы,
- морковное пюре,
- компот.
Полдник
- чай из шиповника.
Ужин
- вареный картофель,
- овощи,
- зеленый чай.
Суббота
Завтрак
- омлет на пару,
- яблочное пюре,
- фруктовый кисель.
Ланч
- смузи из банана.
Обед
- филе курицы на пару,
- тушеные овощи,
- молочный кисель.
Полдник
- йогурт.
Ужин
- гречневая каша (измельченная в пюре) с мясом,
- салат,
- чай из шиповника.
Воскресенье
Завтрак
- молочный суп,
- компот.
Ланч
- творог с добавлением фруктов.
Обед
- свекольник,
- запеченные котлеты из рыбы с овощами,
- стакан фруктового киселя.
Полдник
- кефир.
Ужин
- говяжьи тефтели,
- гречка,
- чашка зеленого чая.
Полезная информация
Еще во времена Советского Союза были разработаны лечебные системы питания ученым М. Певзнером. Всего существует 16 специальных диетических методик, все они направлены на оздоровление человеческого организма при различных заболеваниях. Диета стол 4 назначается при заболеваниях органов ЖКТ, она разработана, чтобы уменьшить процессы гниения и брожения, восстановить функциональность кишечника.
Специальная лечебная диета стол 5, направленная на облегчение больного при холециститах, гепатитах и других заболеваниях печени. ,Диета стол 8, подходит для людей с избыточным весом, страдающим от ожирения.
Все эти системы были разработаны еще в тридцатых годах прошлого столетия, но не утратили своей актуальности и в наше время. Они с успехом применяются для санаторного лечения, назначаются гастроэнтерологами и диетологами.
Отзывы
Оксана, 58 лет
Моя диетолог назначила мне диету стол 10, так как были проблемы с сердцем и сосудами. Помимо медикаментозного лечения, я придерживалась этой системы питания. Чувствую себя гораздо лучше: ушла одышка и нормализовалось давление. Я снова начала вести активный образ жизни
Наталья, 70 лет
Мы с мужем время от времени «сидим» на диете стол 10. Считаю, что в нашем возрасте это очень полезная методика оздоровления за счет питания.
Что вы думаете об этой методике? Назначали ли вам или вашим близким эту лечебную систему питания? Нас интересуют ваши отзывы, меню, рекомендации.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
