Диета стол 7: обзор лечебной программы питания

Заболевания почек часто приводят к нарушению обменных процессов в организме человека. Наладить этот обмен, восстановить оптимальный водно-солевой баланс может медикаментозное лечение. Помочь в налаживании этого процесса, в дополнение к лечению медикаментами, призвана специальная программа лечебного питания – диета стол номер 7, назначаемый для питания при заболеваниях почек. Диета была разработана в 1930-1940 годах профессором М. И. Певзнером, который был одним из основоположников диетологии.

Когда назначают диету стол № 7

Данная система лечебно-оздоровительного питания применяется в случае:

диета 7 стол

  • нефрита в острой стадии после лечения в течение месяца,
  • нефрита в хроническом протекании в период выздоровления,
  • почечной недостаточности,
  • гломерулонефрита (поражение клубочков почек – гломерул) после лечения, продолжавшегося в течение 3-4 недель,
  • нефропатии беременных (так называют клиническую форму позднего токсикоза),
  • гипертонии, осложняемой отёками,
  • после гемодиализа,
  • повышенного уровня мочевой кислоты, белка в моче,
  • ожирения,
  • нарушения обмена веществ.

Диетическая программа питания уменьшает нагрузку на почки, облегчает их работу.

диета стол номер 7

Особенности питания:

  • Калорийность – общая энергетическая ценность блюд от 2500 до 3200 килокаллорий за день.
  • Частота питания – от 5 до 6 раз в день.
  • Вид обработки продуктов – вареные, обжаренные после отваривания.
  • Количество жидкости – от 800 мл до 1 литра в день, учитывают всю жидкость (супы, подливки, напитки).
  • Количество соли – не больше 6 грамм в сутки, при высоком давлении абсолютно бессолевое питание. Рекомендуют солить уже готовое блюдо, не используя хлорид натрия непосредственно в процессе приготовления.
  • Содержание белков – не превышает 60-70 грамм (соответствует 150 граммам рыбы, мяса), из них 50% животного происхождения.
  • Содержание жиров – обычное, около 80-90 грамм, из них около 25% растительных жиров.
  • Содержание углеводов – около 400-500 грамм за день.

Запрещено – алкоголь, курение, острая, солёная пища, пряности.

Разрешённые и запрещённые продукты

Разберемся какие продукты можно употреблять, питаясь по почечной диете стол 7, а какие нужно исключить из рациона.

Продукты, блюда Разрешено Запрещено 
Хлеб, изделия из муки Хлеб без солевой опары, оладьи без соли, приготовленные на дрожжевой опаре. Макаронные изделия: все виды. Обычные хлебобулочные продукты, подсаливаемые в процессе производства.
Крупяные Можно любые. Бобовые.
Молоко, продукция из него Можно любые, пониженной жирности. Твёрдые сыры, брынза.
Яйца Сваренные всмятку, как омлет (при условии, что другая белковая пища будет уменьшена в объеме). Не больше 2 штук. Яичница, яйца вкрутую.
Первые блюда Приготовленные на овощных отварах. Лук кладут предварительно отварив, без пассеровки. Бульон из любого мяса, рыбы, зёрен бобов, грибов.
Рыба Постная. Жирная, засоленная, вяленая, копчёная, сушеная, консервированная рыба. Икра – вся.
Мясо, колбаса, колбасные изделия Постное. Жирное, жареное, солёное, копчёное. Колбаса – вся, колбасные изделия. Вся консервированная продукция.
Жир Масло сливочное, не солёное, топленое масло, растительного происхождения, прошедшее рафинирование. Все жиры животного происхождения.
Овощи Кроме списка исключений. Обработка: сырые, отварные, тушеные, запечённые. Листья щавеля, шпинат листовой, белая и чёрная редька, редиска, засоленные, заквашенные овощи, вся консервированная продукция. Чеснок зубки, его зелень, репчатый лук, лук-перо. Грибы.
Зелень, приправы Вся зелень, приправы, кроме исключений. Перец молотый, чили, корень хрена, горчица в зернах, приправе, куркума молотая, корица. Кетчуп, острые соусы, майонез.
Сладкое Мёд, сахар, карамельные конфеты, желейная продукция, джемы, варенья. Шоколад, продукция его содержащая.
Фрукты Любые. Ревень.
Напитки Компоты, кисели, соки фруктовые и овощные, фреши, слабенькие кофе и чай. Какао, минеральная газировка хлоридо-натриевая, крепкий кофе.

В случае отсутствия продукта в таблице проконсультируйтесь у лечащего врача.

стол 7 диета меню на неделю

Недельное меню

Перечень блюд носит ознакомительный характер. В диете стол номер 7 существует ряд программ (7 А, Б, иные), рекомендуемых в случаях осложнения заболевания. Используя рекомендованные на каждый день блюда, приготовленные согласно диете стол 7, можно составить полноценное, вкусное оздоровительно-лечебное меню на неделю.

Перед включением блюд из таблицы в пищевой рацион желательна консультация гастроэнтероголога.

Завтрак Ланч Обед Перекус Ужин
День первый Хлеб несолёный с маслом, 1 кусочек.

Некрепкий чай.

Запечённое яблоко с мёдом Борщ постный, без соли.

Рис отварной с маслом, тушеная телятина.

Сок.

Кисель брусничный с мармеладом Картофельное пюре с маслом.

Тушеное рыбное филе.

День второй Омлет без соли.

Салат из свежих огурцов без соли.

Йогурт питьевой.

Черничный кисель с сухариками (2-3 штуки) Помидорный постный суп с саго.

Кратофель тушеный с морковью, зразы без соли.

Компот персиковый.

Запечённое яблоко Рис отварной.

Котлета из куриного мяса, приготовленная на пару.

Некрепкий чай.

День третий Гречневая каша сладкая на молоке, разведённом наполовину водой. Оладьи без соли с клубничным джемом.

Кефир нежирный.

Овощной суп постный с брокколи.

Картофельное пюре с паровой котлетой.

Некрепкий чай.

Фруктовый салат Вермишель отварная.

Яйцо, приготовленное всмятку.

Компот виноградный.

День четвёртый Отварное куриное филе без соли.

Йогурт.

Блинчики с печенью.

Некрепкий несладкий чай, варенье.

Суп с фрикадельками из филе индюка.

Гречневая каша с салатом из овощей.

Отвар шиповника с мёдом.

Свежий фруктово- овощной фреш или смузи Плов неострый, с кусочками постной телятины.

Ряжанка нежирная.

День пятый Омлет паровой из одного яйца.

Отвар шиповника.

Яблочно-клубничный мусс Овощной суп из домашней лапши.

Картофельное пюре с тушеным кабачком и куриным мясом.

Кисель молочный, сухарики (2-3) Рыба, тушеная с помидорами и морковью.

Некрепкий чай.

День шестой Сладкий мягкий творог с нежирной сметаной.

Компот вишневый.

Банан Неострый, несолёный суп-харчо.

Вермишель, мясная подливка с кусочками филе кролика.

Йогурт.

Кефир с булочкой Ленивые вареники из домашнего творога с нежирной сметаной.

Некрепкий чай на мёде.

День седьмой Картофель тушеный.

Цветная капуста отварная.

Нежирный кефир.

Персик Овощной суп с ракушками и фрикадельками.

Rартофельная запеканка с куриной печенкой.

Сок.

Фруктовый салат Макароны по-флотски с нежирной телятиной.

Кефир.

Полезные советы

  • При желании поваренная соль заменяется молотой морской капустой, которую покупают в аптеке.
  • Приготавливая блюда, можно применять тмин, сушеный укроп, петрушку.
  • Рекомендуют вводить в пищевой рацион продукты, имеющие мочегонные свойства: огурцы, свежие абрикосы, арбуз, тыкву, дыню, другие.

стол номер 7 диета для почек

Отзывы о диете

Николай, 36 лет: «После перенесённого пиелонефрита мне порекомендовали диетическое питание по седьмому столу. Привыкал очень тяжело. Без соли все казалось безвкусным, как трава. Но деваться-то было некуда, постепенно привык к еде без соли, даже начал находить в привычных блюдах новый вкус, прежде не замечаемый. Зато чувствую себя хорошо. Собираюсь придерживаться такой системы питания и далее!».

Надежда, 52 года: «Я работала на вредном производстве, видимо, теперь это сказывается на здоровье. Несколько лет назад стали отекать ноги, врач сказал, что почки не справляются с нагрузкой, потому нужно убрать из питания соль и белки. Второй год придерживаюсь диеты стола 7. За это время похудела на 6 кг, а давление пришло в норму. И всё это без особых усилий и дорогих медикаментов, только изменив систему питания. Большая благодарность врачам, которые всё это протестировали и пустили в обиход!».

Вот тут хочется вспомнить отца советской диетологии профессора Певзнера, разработавшего систему лечебного питания. К примеру, ,диета стол 8, применяется людьми с избыточной массой тела. А вот при сахарном диабете рекомендуют ,диету стол 9,. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями питаются по программе ,диета стол 10,.  Уважаемые читатели, приходилось ли вам перестраивать свой пищевой рацион по какой-либо из программ диетического лечебного питания? Помогла ли вам эта мера?

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная медицинская информация для всех, лечение различных заболеваний
Adblock
detector