Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению каперсов

Каперсами называют нераспустившиеся бутоны кустарников вида Capparis spinosa, относящихся к семейству каперсовых. Кустарники отличает неимоверная неприхотливость и выносливость, они произрастают на голых камнях, скалах, плитах и стенах. Особенно много их можно встретить на острове Кипр, в Центральной Азии, Средиземноморье, Индии, Северной Африке, на Ближнем Востоке, есть они на Кавказе и на Крымском полуострове. Для продажи каперсы производят исключительно в Средиземноморских странах: Турции, Марокко и Италии.

Описание и состав

Многолетний кустарник каперсника представляет собой стелющиеся колючие ветки, длина которых может достигать полутора метров. Кустарник имеет свело-зеленые восковые листья и одиночные цветы редчайшей красоты, которые распускаются с мая по октябрь. Плоды представлены ягодами овальной формы зеленого цвета и наполненные красноватой мякотью-семенами.

Бутоны собирают, пока они маленькие, плотные и не начали распускаться. Их моют, просушивают, солят или маринуют в рассоле, благодаря чему они приобретают вкус. В сыром виде бутоны не съедобны. Консервированные бутоны являются отличным кулинарным ингредиентом: они хорошо сочетаются с мясом и рыбой, их добавляют в соусы, салаты и солянки. А вот спелые плоды вкусно кушать в сыром виде.

Каперсы отличаются не только приятным вкусом, но и богатым химическим составом. Они содержат:

• клетчатку (пищевые волокна),
• сахара,
• жирные кислоты,
• гликозиды,
• эфирные масла,
• ферменты,
• сапонины,
• алкалоиды,
• пектин,
• флавоноиды: кемпферол, кверцетин,
• кампестерол,
• каротиноиды,
• витамины: А, С, Е, К, группы В и рутин,
• микро-и макроэлементы: кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, йод, натрий.

Полезные свойства каперсов

Такое наличие химических элементов и соединений обеспечивает не только прекрасный вкус, но и полезные свойства растения, которые выражаются в обезболивающем, антисептическом, противовоспалительном, вяжущем и мочегонном действии. Входящие в состав элементы оказывают такую пользу:

• Рутин, входящий в состав, помогает снизить высокое артериальное давление, делает сосуды и капилляры прочными, очищает их от плохого холестерина.
• Стахидрин обладает сильнейшим свойством против образования метастаз в случае рака предстательной железы, останавливает рост и размножение раковых клеток. В борьбе с раком простаты также используют свойства растения ,катарантус,.
• Кверцетин в составе обеспечивает защиту от рака и заметно улучшает состояние кожи: нейтрализует аллергические реакции и снимает воспалительные процессы.
• Пищевые волокна помогают лучшему пищеварению, нормализации стула и очищению кишечника и обладают свойством очищать организм от шлаков и токсинов.
• Кальций, калий, магний и витамин К в составе растения помогают укрепить кости и предотвращают развитие остеопороза.
• Витамины группы В и железо обеспечивают красоту кожи и предотвращают выпадение волос.
• Семена используют для снятия головной боли, достаточно их просто пожевать, а эфирное масло, полученное из семян, используют как массажное.
• Сок каперсов врачует незаживающие раны.

В лечебных целях травники применяют почки, свежие плоды и кору корней куста каперсника.

Лечебные свойства каперсов

Каперсы оказывают пользу при лечении следующих заболеваний, но будьте аккуратны с дозировками: несоблюдение норм и дозировок может принести вред для организма:

• Для лечения долго незаживающих ран, язв и пролежней используют отвар из коры корней для промывания или сухой порошок из нее для присыпания. Отвар готовят так: 2 чайные ложки сухой коры измельчите и залейте водой, используя 250 мл. Поставьте смесь на огонь и варите 15 минут. Остывший отвар процедите и применяйте для промывания и примочек.
• Этот же отвар поможет унять зубную боль. Избавиться от зубной боли и заболеваний полости рта поможет также жевание свежей коры каперсника, а от цинги поможет молодая хвоя ,кедра,.

• Для лечения эндокринной системы и зоба употребляют сок из свежих плодов. Его принимают несколько раз в день, предварительно разведя водой. Для лечения щитовидной железы можно использовать водочную настойку. Для ее приготовления 20 грамм каперсов залейте водкой (200 мл) и настаивайте средство в темном месте в течение 7 дней. Принимайте трижды в день по 10 капель. Вы также можете узнать о ,пользе и вреде кедровых орехов, для щитовидной железы.
• Для укрепления иммунитета и улучшения сопротивляемости организма вирусам и бактериям готовят отвар из столовой ложки сухих корней растения и стакана воды. Смесь выдерживают 15-20 минут на водяной бане, затем настаивают в течение получаса и процеживают. Принимают по столовой ложке три раза в день.

• При лечении сердечно-сосудистых заболеваний используйте 20 грамм высушенной коры, залив ее водой (0,5 литра). Состав доведите до кипения и настаивайте в течение часа. Процеженный настой пейте по 100 мл перед едой трижды в день.
• Для лечения диатеза применяют листья растения. Возьмите 10 грамм сухих измельченных листьев, залейте их чашкой воды и проварите 7-10 минут на небольшом огне. Дайте настояться в течение 2 часов и процедите. Принимайте перед принятием пищи по 2 столовых ложки три раза в день. Этот отвар поможет также и при сахарном диабете.

Противопоказания

Полезные каперсы не рекомендуется употреблять в большом количестве, иначе они принесут вред: вызовут тошноту и метеоризм.

Противопоказанием к употреблению каперсов являются:

• постоянное пониженное давление,
• повышенная половая возбудимость,
• склонность к аллергическим реакциям,
• запоры.

Важно! Из-за чрезмерного содержания натрия прием всех частей растения категорически запрещен беременным.

К противопоказаниям также относится индивидуальная непереносимость продукта.

Заготовка и хранение

В народной медицине используют все части растения, а заготавливают их в разное время.

Корни выкапывают осенью. Их моют, снимают с них кору и сушат. Почки заготавливают в мае и июне, нераскрывшиеся бутоны цветов начинают собирать в июне и с интервалом в 8-10 дней собирают до сентября, так как цветы появляются на кустах в течение всего лета, плоды созревают с июля по октябрь и выдерживают заморозки до -8 градусов.

Просушенное сырье хранят в картонных коробках, герметично их закрыв.

Я рассказала вам о полезных свойствах каперсов, использование которых только набирает популярность. А вы уже использовали их в своей лечебной практике или кулинарии? Поделитесь с нами своим опытом.

(Пока оценок нет)

Загрузка...