Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению топинамбура

Топинамбур – не только вкусный и полезный корнеплод, но и прекрасное сырье для приготовления лекарственных средств. Он помогает сбросить вес, улучшить потенцию, замедлить процессы старения, снизить уровень сахара в крови. Земляную грушу называют настоящей аптечкой и лечат с ее помощью множество заболеваний.

Состав

Топинамбур (земляная груша) – вид многолетних клубненосных растений семейства Астровые. Мощная корневая система разрастается подземными побегами, на которых образовываются белые, желтые, фиолетовые, розоватые съедобные клубни с выпуклыми почками. Прямостоящий стебель высотой до 2 метров опушен небольшими волосками, по всей длине покрыт зубчатыми листочками.

Цветет американский гость поздно: в августе-сентябре. Цветы – золотисто-желтые небольшие корзинки, напоминающие маленькие подсолнухи. Родиной растения является Северная Америка, но прекрасно прижилось оно по всему миру, включая дальний Восток, Австралию, Японию.

Другие названия: китайская картошка, иерусалимский артишок, бульба, солнечный корень, подсолнечник клубненосный.

Целебно все растение: наземная часть и подземные клубни. В составе клубней найдены:

  • энергетический углевод инулин (от 35 до 75%),
  • фруктоза (до 3,5%),
  • протеин,
  • белок,
  • азотистые и пектиновые вещества,
  • гемицеллюлоза,
  • минеральные вещества: кремний, калий, фосфор, хром,
  • каротин,
  • холин,
  • витамин С, РР, группы В.

Чем полезен топинамбур

В зеленых побегах содержится сахар, клетчатка, белок, зола, каротин, витамины С и Р.

Калорийность съедобных клубней – 72-73 ккал на 100 г.

Полезные свойства

С точки зрения питательных свойств, топинамбур (земляная груша) – хороший, здоровый продукт, обладающий массой полезных качеств. Причем, все целебные свойства сохраняются даже после термической обработки.

Почти на 2/3 земляная груша состоит из инулина – углевода, по составу сильно отличающегося от картофельного. Инулин – это любимая еда хороших бактерий, заселяющих наш кишечник. Поэтому инулин так хорошо влияет на работу пищевода и баланс микроорганизмов в кишечнике.

Кроме этого земляная груша – концентрат микроэлементов:

  • кремний – участвует в образовании и укреплении костной, хрящевой и суставной ткани, поддерживает работу нервной системы,
  • калий – регулирует кислотно-щелочной баланс крови, активизирует работу некоторых ферментов,
  • фосфор необходим для нормальной работы мозга, печени и почек,
  • хром способствует скорейшему сжиганию калорий, предотвращает потерю мышечной массы во время длительной диеты.

Все препараты и продукты на основе топинамбура обладают общим действием – они способны повышать иммунитет. Так что земляная груша обладает мощным иммуностимулирующим действием, а также оказывает эффект:

  • общеукрепляющий,

Сироп топинамбур: польза и вред для организма

  • успокаивающий,
  • снижающий уровень сахара,

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания овоща

  • тонизирующий,
  • противовоспалительный,

Земляная груша топинамбур: полезные свойства

  • мягкий слабительный.

Наземная часть обладает иммуномодулирующим, общеукрепляющим, регенерирующим, ранозаживляющим, противозудным действием.

Применение в народной медицине

Диетологи рекомендуют диабетикам вводить топинамбур как основной продукт диабетического питания. Причем такое меню будет полезно и при ожирении.

Введение земляной груши в повседневное меню поможет провести профилактику или значительно уменьшит неприятные проявления таких болезней, как:

  • язва желудка, гастрит, колит, изжога,
  • гипертония,
  • анемия,
  • цистит,
  • атеросклероз,
  • запоры,
  • дисбактериоз,
  • глисты,
  • мочекаменная болезнь,
  • простуда, кашель.

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

Топинамбур полезен всем, вне зависимости от пола и возраста:

  • Врачи настоятельно рекомендуют употреблять клубни земляной груши людям, живущим в районах с плохой экологией.
  • Полезны продукты с топинамбуром и для мужского здоровья. Конечно, афродизиаком корнеплод назвать нельзя, но клетчатка, витамины и микроэлементы очищают кишечник, сосуды и кровь. Что само по себе усиливает потенцию, продлевает и улучшает качество сексуальной жизни.
  • Педиатры разрешают вводить печеную земляную грушу в меню деток с полутора лет. В сыром виде корнеплод разрешается давать с возраста трех лет. Особенно тем, кто постоянно страдает простудными и другими заболеваниями, а также в период эпидемий гриппа.
  • Зрелым людям полезно постепенно заменить этим корнеплодом картофель. Он не только сохранит силы организма, но и избавит от многих возрастных болезней.

Таблетки с топинамбуром: инструкция по применению

Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению топинамбура

Дополнительно:

  • Настоем цветков успешно лечат бронхиальную астму, импотенцию, нервную раздражительность, экзему, витилиго, лишай.
  • Из свежих цветов и листьев можно делать обычный чай или добавлять его в травяные смеси вместе с мятой, цветками липы, листочками черной смородины, тимьяном.

КАк приготовить чай с топинамбуром

  • Из листьев в домашних условиях готовят ферментированный чай для лечения сердечных заболеваний.
  • Длинные стволы растения плотно укладывают в посуду и варят до образования густого отвара. В полученном отваре принимают ванны при ревматизме, артрите, боли и воспалении в суставах.
  • Свежим соком травы лечат ожоги (наружно), туберкулез (принимают внутрь).

Чем полезен сок топинамбура

  • Свежий сок смешивают с медом и принимают как средство для укрепления иммунитета.
  • Измельченные в порошок высушенные клубеньки смешивают в равных долях с цветками календулы, соцветиями тысячелистника, листочками малины. Травяную смесь заливают маслом из семечек ,тыквы,, настаивают и используют как мазь от геморроя.

Как принимать порошок топинамбура

Сироп топинамбура

Польза сладкого и питательного сиропа топинамбура проявляется тем, что этот продукт без вреда для организма могут употреблять люди, больные диабетом. Качественный сироп – это полностью натуральный продукт, который можно приобрести в аптеке, магазинах специализированного питания для диабетиков. Но вполне реально приготовить его дома.

Чем полезен сироп топинамбура

Рецепт сиропа топинамбура:

  1. Очистить клубни от тонкой кожицы, разрезать на кусочки
  2. Пропустить кусочки через соковыжималку.
  3. Полученный сок перелить в эмалированную емкость и нагреть до температуры 60 градусов, уменьшить огонь и варить 10 минут.
  4. Дать остыть.
  5. Повторить процесс разогревания-остывания 5-6 раз до загустения сиропа.
  6. Добавить лимонный сок из расчета: 1 лимон на 1 кг корнеплода.
  7. Отцедить полученную жидкость через марлю, чтобы убрать фрагменты волокон.
  8. Разлить в небольшие банки и плотно закатать крышкой.
  9. Хранить в холодильнике.

Как приготовить сироп из топинамбура

Удивительно, но именно добавление кислого сока запускает в жидкости химическую реакцию и делает сироп сладким. Поэтому лимонный сок нужен обязательно.

Полезен сироп для:

  • повышения работоспособности,
  • мягкого очищения печени от токсинов,
  • восстановления правильной работы кишечника,
  • повышения уровня гемоглобина,
  • комплексного лечения дисбактериоза.

Противопоказания

Обладая внушительным списком полезных и лечебных свойств, овощ топинамбур все же имеет противопоказания к применению. В большинстве случаев – это индивидуальная непереносимость и в редких случаях – аллергия. При склонности к метеоризму корнеплод может вызвать усиленное газообразование. Избавиться от вздутия живота поможет настой на семенах тмина.

О противопоказаниях для беременных женщин информации нет, но в этот период жизни лучше вводить полезный корнеплод в меню под присмотром гинеколога. Если у вас имеются хронические болезни или любые другие проблемы со здоровьем, применение свежего топинамбура необходимо согласовать с врачом, а покупая готовые препараты (таблетки или сироп) внимательно изучить инструкцию по применению.

Полезная информация

  • Топинамбур хорош тем, что помогает изнутри и снаружи. В перечне услуг многих СПА-салонов указаны маски, пилинги, ванны с экстрактом корнеплода. Особенно полезен он в составе масок для улучшения тонуса кожи, увлажнения, борьбы с угрями и акне. Маски с соком топинамбура помогают избавиться от перхоти, массаж отваром корнеплодов помогает предотвратить раннее облысение.
  • Рецептов блюд из земляной груши не намного меньше, чем из привычного картофеля. Его едят сырым, из него готовят пюре, оладьи, супы, супы-пюре, гарниры к мясу, цукаты, конфеты, джемы и варенья без добавления сахара. Земляная груша хороша в вареном, пареном, жареном, запеченном, засоленном, заквашенном виде. Если клубеньки нарезать тонкими слайсами и поджарить, получатся чипсы. Из клубней даже в домашних условиях можно приготовить напиток, похожий на кофе.
  • Известна земляная груша и своими декоративными свойствами. Высокие стебли с яркими цветами жизнерадостного желто-оранжевого оттенка украшают клумбы и приусадебные участки до поздней осени. При этом растение не требует особого ухода. Единожды высаженное, оно иногда образовывает целые заросли.

Как вырастить топинамбур в домашних условиях

Как собрать, высушить, сохранить

Единственный недостаток земляной груши – она плохо хранится, потому что покрыта слишком тонкой кожурой. Опытные огородники оставляют клубни зимовать в земле и выкапывают их после того, как сойдет снег. Даже в промерзшей почве они сохраняют все питательные и целебные свойства. Выкапывать корни лопатой нельзя, иначе широкое лезвие разрежет мягкие клубни, а при хранении даже самые небольшие повреждения начнут гнить. Для выкапывания используют садовые вилы. Хранят топинамбур в холодильнике.

Наземную часть заготавливают со второй половины сентября и до первых заморозков. Листья и цветочки срезают и сушат общепринятым способом. Но и после «зимовки» стебли растения сохраняют свои целебные качества и пригодны для отваров и настоев.

Как заготовить топинамбур

Возможно, вы уже убедились в удивительных полезных свойствах топинамбура и знаете новые рецепты блюд или лекарственных препаратов? Поделитесь в комментариях, будем благодарны.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная медицинская информация для всех, лечение различных заболеваний
Adblock
detector