Летом мы стараемся разнообразить свое меню свежими овощами и травами, но по привычке отправляемся за ними на рынок. Зато наши предки использовали при готовке много дикорастущих растений, которые мы считаем сорняками. Как ни странно, дикорастущие травы содержат больше полезных веществ, чем их «окультуренные» сородичи. Заячья капуста как раз одно из таких растений.
Состав
Заячья капуста (кислица обыкновенная, кисличка, борщовка, кислый клевер) по вкусу напоминает лимон, только менее кислый. Относится к семейству Кисличных, которое объединяет более 800 видов.
Как выглядит заячья капуста, знают все огородники, но не все догадываются о ее лечебных свойствах. Эта ползучая трава – настоящая головная боль дачников и садоводов. Она необычайно живуча, ее похожие на клевер зеленые листья можно найти даже под снегом. Кислица растет без выдающихся корней, достигает в высоту до 15 см, но расстилается сплошным ковром по всей территории. Предпочитает плодородные почвы с большим количеством влаги, болотистые низины, овраги, затемненные хвойные леса.
С мая по июнь заячья капуста цветет небольшими одиночными цветочками белого или розоватого цвета. Плод – вытянутая коричневая коробочка яйцевидной формы. Распространена кислица на всей территории Европы, Азии, Северной Америки, Монголии и Китая.
Заячья капуста может служить прекрасным средством против весеннего авитаминоза. Кисловатый вкус ей придает большая концентрация щавелевой кислоты и щавелевокислого кальция.
Другие компоненты в составе:
- органические кислоты: яблочная, янтарная, винная, фумаровая, лимонная,
- фенольные кислоты,
- витамины С, А,
- флавоноиды рутин, кверцетин,
- каротиноиды,
- дубильные вещества.
Самое большое содержание витамина С и органических кислот сконцентрировано в листьях. В молодых листочках их содержание достигает 0.07%, а в старых достигает 0,17%.
Полезные свойства
Полезные свойства кислицы обыкновенной обусловлены большим содержанием органических кислот в составе:
- Щавелевая кислота является важным элементом стимулирования перистальтики кишечника. Правильная работа кишечника – это периодические волнообразные движения, которые во многом зависят от тонуса нервов и мышц пищевода. Без постоянного поступления щавелевой кислоты извне организм быстро растрачивает свои ресурсы и изнашивается. Щавелевая кислота быстро соединяется с кальцием и способствует его усвоению. Но это все относится к органике в чистом виде. При термической обработке она распадается и утрачивает все свои полезные свойства.
- Яблочная кислота известна способностью стимулировать и нормализовать обменные процессы на клеточном уровне, повышать аппетит. Она отлично тонизирует, защищает печень, действует как мягкое слабительное и противоотечное средство.
- Фумаровая кислота обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, часто применяется при лечении псориаза.
- Фенольные кислоты достаточно распространены в природе, так как используются растениями как материал для многих процессов. Они воздействуют на разные органы: стимулируют работу надпочечников, снимают спазмы, устраняют внутренние кровотечения и оказывают общее успокаивающее воздействие.
Заячья капуста оказывает воздействие:
- желчегонное,
- регулирующее пищеварение,
- антимикробное,
- диуретическое (мочегонное),
- противовоспалительное,
- бактерицидное,
- регулирующее пищеварение,
- общетонизирующее.
Применение в народной медицине
Заячья капуста – ценный объект народной медицины. Она используется в свежем и сушеном виде. Из растительного сырья готовят отвары, настойки, используют и свежевыжатый сок. Используется только наземная часть, без корней.
Отвар из листьев и стеблей издавна применяли при:
- маточных кровотечениях,
- менструальных болях,
- диатезе и крапивнице,
- истощении организма,
- цинге,
- туберкулезном поражении лимфоузлов,
- спазмах желудка и мочевого пузыря,
- энурезе.
Отвар на воде также рекомендуется принимать для профилактики атеросклероза, улучшения аппетита и в качестве противорвотного средства. Отвар кислицы на молоке принимают при простуде, как мочегонное и противоглистное средство для детей.
,Зеленый чай, также готовится в виде отваров на воде или на молоке, а его полезные свойства признаны не только лекарями, но и официальной медициной.
Дополнительно:
- свежевыжатый сок листьев назначают при длительном поносе, ангине, стоматите и заболеваниях десен и неприятном запахе изо рта,
- свежая кашица из листочков используется наружно для заживления ран, снятия кожных раздражений, очищения гнойных ран,
- сырые листья показаны при авитаминозе.
Противопоказания
Если вы решили заняться траволечением, не забудьте о противопоказаниях.
Любые препараты из заячьей капусты противопоказаны при:
- заболеваниях печени и почек,
- обострении подагры,
- нарушении свертываемости крови,
- аллергических реакциях,
- судорожном синдроме,
- беременности.
В больших дозах растение может вызвать раздражение почек и повышенное выделение мочи. Любой прием необходимо начинать только после консультации врача и под его контролем. Когда дело касается лечения детей, консультация педиатра необходима даже при наружном применении.
Полезная информация
Для того, чтобы приготовить сок из листочков кислицы необходимо:
- хорошенько промыть листья,
- удалить поврежденные или засохшие,
- промокнуть бумажным полотенцем,
- пропустить листья через мясорубку и отжать через несколько слоев марли,
- если сок слишком впитывается в марлю, можно использовать чистый капроновый чулок.
Есть кислицу лучше всего в свежем виде, когда концентрация витамина С наибольшая. Ее добавляют в салаты, супы и чай, в начинку для весенних пирогов.
Свежесорванные молодые листья кислицы перетирают с сахаром и готовят из них витаминный напиток. Кислые листочки раньше использовали вместо уксуса для приготовления щей или кваса, их заквашивали на зиму. Листья ,лесной земляники,, как и ягоды, также обладают внушительным списком лечебных свойств.
Дополнительная информация:
- Цветок заячьей капусты часто выращивают на клумбах и газонах, на фото она выглядит как изумрудный ковер. Некоторые культивированные виды цветут до поздней осени.
- В народной медицине использовали отвар растения при отравлении мышьяком или парами ртути.
- По состоянию листочков издавна предсказывали погоду: если листья скрутились, ожидали дождя.
- Кислицу использовали для окрашивания тканей в зеленый цвет.
- Растение ядовито для домашних животных.
Как собрать, высушить и хранить
Листву заячьей капусты собирают как только сойдет снег. Делать это можно даже с маленькими детками, растение хорошо знакомо многим. Но молодые листочки используют только в свежем виде. Для заготовки лекарственного сырья стебли цветы и листья собирают во время цветения. Сушат, как и любую лекарственную траву, в сухом прохладном помещении. Высушенную траву измельчают и хранят в бумажных или тканевых мешочках в сухом месте. Зато ,змееголовник, заготавливают до начала цветения.
Наверняка вам довелось бороться в этим ползучим растением на вашем дачном участке. Поделитесь в комментариях, знакомы ли вам лекарственные свойства заячьей капусты.
(1 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
