В продукции пчеловодства встречаются редкие сорта, которые проявляют большой список полезных свойств. К подобным разновидностям относят мед из кориандра. Нектар выделяется притягивающим вкусом и запахом, что делает продукт приятным блюдом. Распространился он и в медицине. Кориандровый мед применяется для повышения иммунитета, устранения нарушений в работе органов пищеварения, лечения простудных, вирусных заболеваний.
Описание и отличия
Медоносом для насекомых выступает кориандр – травянистое растение, которое известно как приправа. В обычной жизни прижилось наименование «кинза». Так называют зелёную часть (листья, стебли) растения. Собственно, кориандр – это плоды.
Кинза редко произрастает на большой территории, что затрудняет сбор нектара для насекомых. К другому препятствию относят насыщенный, слегка отталкивающий запах белых или розовых цветков, который не привлекает пчёл. Для целенаправленного сбора пыльцы пасечники перемещают ульи ближе к местности произрастания.
Растение любит тёплую погоду, поэтому поля кориандра распространены на Кавказе, Крымском полуострове. Цветение приходится на период с июня по август.
Отличительные физические свойства:
- цвет – характерный, светло-коричневый или тёмно-янтарный с золотым отливом,
- запах – специфический, с пряными нотками, обусловленный наличием эфирных масел,
- вкус – сладкий, карамельный, с ненавязчивым лекарственным привкусом,
- засахаривание – быстрое, спустя 1–2 месяца после выкачки, появляются крупные зёрна (кристаллы),
- консистенция – у свежесобранного нектара жидкая, слегка вязкая, после кристаллизации плотная.
Кориандр – пряное растение, поэтому мед приобретает специфические физические свойства. Медонос передаёт маслянистые эфиры, железо, марганец, медь, которые дают характерный цвет, вкус, запах.
Состав и калорийность
Редкая встречаемость сорта не мешает пчелиному продукту насыщаться полезными элементами от медоноса. Растение придаёт составу уникальность, что выделяет цветочный нектар из кориандра среди других пчеловодческих продуктов. Компоненты:
- углеводы (глюкоза, фруктозы, сахара, полисахариды) – 80–82%,
- влага – 16–18%,
- белковые вещества – 0,8–1%,
- витамины – аскорбиновая кислоты, группа B, ниацин, биотин,
- микроэлементы, минеральные вещества – медь, железо, марганец, калий, фосфор, цинк,
- аминокислотный ряд, ферменты,
- маслянистые эфиры – 10 разновидностей,
- органические кислоты – яблочная, молочная, лимонная,
- жиры – не обнаруживаются.
Калорийность цветочного нектара из кинзы – 306–310 ккал, что считают показателем «ниже среднего» среди сортов продукции пчеловодства. Удобный расчёт: чайная ложка – 31–35 ккал, большая ложка – 100–104 ккал. В гранёном стакане содержится 615–619 ккал.
Кориандровый мед – полезные свойства
Баланс глюкозы и фруктозы, наличие эфирных масел, микроэлементов и витаминов – факторы, которые определили целебность цветочного нектара из кинзы. Кориандровый мед проявляет следующие полезные свойства:
- укрепление защитных барьеров организма,
- борьба с простудными, вирусными, респираторными заболеваниями,
- губительное действие на болезнетворные микроорганизмы,
- обезболивание, снятие симптомов воспалительной реакции,
- насыщение организма антиоксидантами, витаминами, микроэлементами,
- стабилизация пищеварительных процессов,
- активизация секреции желудочного сока,
- снижение уровня сахара и повышение гемоглобина в крови,
- заживление повреждений кожного покрова, слизистых оболочек,
- борьба с бессонницей, стрессами, нервными расстройствами,
- улучшение зрительных способностей, восстановление зрения,
- очищение сосудов от «плохого» холестерина.
Пчелиный продукт полезен для мужчин. Он помогает при снижении полового влечения, импотенции. Для восстановления эрекции рекомендуют бальзам на медовой основе с добавлением сока алоэ, красного вина. Напиток усилит приток крови к половым органам.
Отмечена польза настоя из цветочного нектара и свекольного сока для устранения геморроя. Средство наносят на наружные геморроидальные узлы. Уже через неделю исчезают неприятные ощущения.
Полезные свойства меда из кинзы применяются в косметологии. Продукт избавляет от угревой сыпи, прыщей и морщин, возвращает тонус и упругость кожи, затормаживает старение. Основной способ применения – медовые маски. Для усиления эффекта добавляют другие ингредиенты, например, шалфей.
Мед из кориандра выделяется способностью к длительному сохранению полезных веществ. Однако для недопущения утраты полезности рекомендуется соблюдать условия хранения:
- плотная, герметичная ёмкость,
- сухое, тёмное, прохладное место, температура – до 18 градусов,
- хранение вдали от других продуктов.
Целебность цветочного нектара из кинзы известна давно. Обеспечивают пользу компоненты, входящие в состав пчелиного продукта. Мед получает эти вещества из растения. Целебные качества помогают укрепить организм, убрать симптомы воспаления, инфекционных заболеваний.
Как отличить мед из кориандра от подделки
Продукцию пчеловодства часто подделывают. Мед из кориандра – не исключение. Он считается редким, поэтому за настоящий нектар часто выдают дешёвые сорта. Признаки натурального продукта:
- Кориандровый нектар получают в регионах с тёплым климатом, поэтому желательно узнавать, откуда прибыл продукт. Основные местности, где собирают мед – Крым, Закавказье, Средняя Азия.
- Физические свойства. Натуральный продукт быстро засахаривается. Если зимой на прилавках стоит жидкий товар, то это подделка. Цвет светло-коричневый или тёмно-янтарный, запах напоминает кориандр.
Единственный способ уберечь себя от покупки поддельного продукта – найти пасечника с качественной продукцией. Если это невозможно, то лучше ориентироваться на перечисленные признаки.
Противопоказания
Ограничения к употреблению пчелиного продукта из кориандра:
- аллергическая реакция на компоненты,
- пониженное давление,
- заболевания кожи,
- беременность, период кормления ребёнка,
- лишний вес.
Кориандровый мед встречается редко. По целебности он превосходит большинство распространённых сортов. Главное преимущество – наличие эфирных масел, железа, марганца, меди, витаминов. Эти вещества помогают справиться с разными заболеваниями и нарушениями.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
