Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению кардамона

Пряности издавна добавляли в блюда не только для вкуса, но и для пользы. Ведь любая специя – это еще и ценное лекарство с широким спектром целительных качеств. Так, например, йоги лечат насморк чаем с кардамоном, да и простужаются они крайне редко. Ведь в их рационе эта специя занимает достойное место.

Состав

Коробочки кардамона – плоды тропического вечнозеленого растения из семейства имбирных. По легенде, к людям он попал из мифических висячих садов Семирамиды. Если придерживаться более приземленной версии, специя попала к нам из Индии и Вьетнама, которые по сей день являются ее главными экспортерами. Кардамон всегда был редкой и очень дорогой приправой, пока в начале ХХ века его не научились культивировать. Другие названия – царица специй, райское зерно.

Травянистое растение кардамон настоящий наделено достаточно крупным ползучим корневищем, из которого вырастают стебли 2-3 метра высотой. На верхней половине стебля растут широкие, темно-зеленые листья, по форме и величине напоминающие листья осоки. Цветет растение бело-голубыми мелкими цветами. Плоды – трехгранные трехкамерные коробочки оливково-зеленого цвета, созревающие только на боковых побегах. В коробочках созревают семена, сочетающие в себе достоинства нескольких пряностей. В них есть что-то от имбиря и от белого перца, угадываются нотки камфоры и лимона.

В семенах кардамона сконцентрирована вся польза пряности:

• эфирные масла (от 3% до 8%), в том числе, и терпены лимонен, сабинен, цинеол,
• терпеновый спирт,
• крахмал,
• клетчатка,
• протеин,
• микроэлементы: цинк, натрий, железо, магний, кальций, фосфор,
• витамины: А, В1, В2, В12, РР (ниацин).

Калорийность семян высока за счет эфирных масел: 229-315 ккал на 100 г продукта (чем дольше хранятся, тем меньше в них масел и меньше калорийность).

Полезные свойства

Пользу царицы специй давно оценили и описали жрецы Аюрведы – древней науки о здоровье и долголетии. Пользу кардамона обеспечивают:

• Терпены – углеводы, которые содержатся в большинстве эфирных масел. Они способны лечить даже запахом, поэтому активно применяются в ароматерапии. Лимонен способствует снятию стресса, улучшает настроение, придает чувство бодрости и энергичности. Сабинен помогает побороть вирусы и восстановиться после болезни. Цинеол считается мощнейшим природным антисептиком.
• Витамины А, В1, В2, В12, РР необходимы организму для жизни, но не синтезируются в органах и не накапливаются. Поэтому так важно получать их извне для роста и регенерации тканей, повышения иммунитета, нормальной работы нервных клеток, для белкового обмена и других важных функций организма.

Благодаря богатому и сбалансированному набору компонентов, кардамон оказывает воздействие:

• жиросжигающее,
• ветрогонное,
• антисептическое,
• антимикробное,
• отхаркивающее,
• иммунномодулирующее,
• стимулирующее пищеварение и обмен веществ,
• укрепляющее нервную систему.

Основная польза специи основана на том, что она улучшает пищеварение, помогает вывести токсины и шлаки, стимулируют выработку желудочного сока.

Применение в народной медицине

Лечебные свойства кардамона признаны не только травниками, но и медиками официальной медицины многих стран. Применяют его в чистом виде, в отварах, настойках, добавляют в чай, кофе, травяные сборы. Пользу организму приносит также эфирное масло кардамона.

Семена кардамона часто назначают при заболеваниях:

• пищеварительной системы: метеоризме и коликах, боли в животе, изжоге, несварении, плохом усвоении пищи, запорах,
• дыхательной системы: простуде, бронхите, мучительном, сухом, застарелом кашле,
• горла: ОРВИ, ангине, гриппе, хрипоте,

• мочеполовой системы: цистите, нефрите, скудном, затрудненном или болезненном мочеиспускании,
• почек и желчного пузыря,
• щитовидной железы: снижении или повышении функции,
• нервной системы: депрессии, тревожности, нарушении сна,
• кровообращения: низком артериальном давлении, нарушении менструального цикла.

Отвар или настойка семян помогает избавиться от:

• икоты,
• тошноты,
• головной боли (можно совместить с ароматерапией),
• повышенной температуры,
• спазмах сосудов,
• избытка жидкости и слизи,
• ревматизма.

Дополнительно:

• эфирным маслом смазывают места укусов насекомых, прижигают герпетические высыпания,
• семена жуют, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта,
• отваром полощут рот и горло при фарингите, гингивите, зубной боли, сухости слизистой, раздражении горла.

Польза кардамона для женского и мужского здоровья

Желающие похудеть часто идут на уловки для уменьшения аппетита. Любители утренних ритуалов предпочитают чай или кофе с кардамоном, который снижает токсичный вред кофеина на организм и приносит пользу процессу пищеварения. Дополнительную пользу напитку принесет добавление в него корицы, красного перца или имбиря. Такое сочетание специй не только обогащает вкус чая или кофе, но и снижает уровень глюкозы в крови, улучшает метаболизм, помогает избежать запоров, выводит лишнюю жидкость и приглушает аппетит.

При запорах и раздражении пищевода лекари также часто назначают касторовое масло, получаемое из семян ,клещевины,.

Существует несколько десятков рецептов чая для похудения с добавлением райского зерна. Рассмотрим самые простые:

• Для первого взять чайную ложечку семян и заварить стаканом кипятка. Дать настояться около получаса и принимать по половине стакана перед едой.
• Для второго в обычную заварку зеленого чая добавить половину чайной ложки семян. Обязательное условие: принимать не менее 3-4 стаканов чая в день.

Полезные лечебные свойства кардамона важны не только для фанатов похудения, но и для мужчин. Лекари Аюрведы издавна считали приправу сильнейшим афродизиаком и использовали для приготовления снадобий, возбуждающих сексуальное влечение. Целебные семена добавляли в чай новобрачным перед первой брачной ночью. Некоторые мужчины жуют его постоянно, как жвачку.

Сегодня приправу рекомендуют принимать мужчинам, имеющим плохие показатели спермограммы, так как лечебные компоненты кардамона помогают ускорить выработку здоровых клеток и наладить кровообращение.

Для излечения заболеваний, связанных с мужским здоровьем, рекомендуют делать отвар семян райского зерна на молоке:

• взять чайную ложку семян, корень имбиря, размером с орех и 2 палочки корицы,
• смесь приправ залить стаканом холодного молока и томить на маленьком огне 10 минут,
• до кипения не доводить, иначе от кислоты имбиря молоко свернется,
• остудить и принимать по 20 мл перед сном.

Для того, чтобы кардамон полностью раскрыл свои целебные и полезные свойства, необходимо изучить противопоказания к применению всех компонентоврецепта.

Противопоказания

Лечение мужских проблем нельзя начинать при варикозе паховой вены или онкологии предстательной железы.

Также специи нельзя принимать при:

• обострении язвы, повышенной кислотности, так как они оказывают раздражающее действие на стенки желудка,
• камнях в желчном пузыре, так как компоненты могут вызвать движение камней и закупорку желчных проходов,
• гипертонии и заболеваниях сердца, так как компоненты вызывают повышение давления,
• аллергии на продукт,
• беременности.

Аюрведа не рекомендует употреблять приправу детям до 7 лет. Имеются противопоказания и по количеству приправы. При передозировке возникает диарея, обезвоживание организма. У мужчин, которые бесконтрольно принимают эту специю, может проявиться эффект, обратный ожидаемому – импотенция. Перед началом терапевтического или профилактического приема следует проконсультироваться с терапевтом.

Полезная информация

Нотки этой удивительной специи можно отследить и в дорогих парфюмах известных брендов. Но особая польза кардамона для женщин заключается в его косметических свойствах:

• ароматическом,
• омолаживающем,
• антицеллюлитном,
• противовоспалительном.

Косметика, в которой встречается масло царицы специй:

• крем для увядающей кожи лица и зоны декольте,
• тоник для лица и тонизирующий лосьон для тела,
• скрабы для тела,
• массажное масло,
• лосьоны для бриться,
• мыло, пена для ванны,
• маски, шампуни и бальзамы для стимулирования и роста волос.

Для любого типа кожи косметологи также рекомендуют применять масло какао, которое получают из ,какао-бобов,.

Кулинары с удовольствием используют царицу специй в приготовлении блюд:

• молотые коробочки придают яркий вкус горячим блюдам,
• целые коробочки добавляют в пунш, глинтвейн, травяные чаи,
• в виде порошка добавляют в пряную выпечку.

Некоторые цветоводы выращивают травянистое растение дома, в горшке. Уход за ним требует специального температурного режима, высокой освещенности, специального полива и постоянного опрыскивания. Если вы не можете уделить комнатному цветку такого внимания, можно остановиться на растениях попроще – неприхотливых, но не менее эффектных ,кактусах,.

Как выбрать и хранить

Польза кардамона заключается в богатом составе эфирных масел, которые быстро испаряются из молотого порошка, поэтому покупать его лучше в нераскрытых коробочках. На что обратить внимание:

• цвет коробочек: светло-зеленый или оливковый (ядовитый или яркий оттенок свидетельствует о том, что продукт обработали химически, светлый – что коробочки сушили неправильно),
• размер: 1,5-2 см,
• аромат: тонкий и не слишком выраженный,
• вкус: сладковато-жгучий.

При покупке в расфасованном виде необходимо проверить срок годности, целостность упаковки. Дома пряности лучше хранить в стеклянной таре с плотной крышкой.

Поделитесь в комментариях, что вы знаете о пользе чудодейственной царицы специй – кардамоне. Как вы используете эту ароматную пряность? Приходилось ли вам лечиться с ее помощью?

(Пока оценок нет)

Загрузка...