Гриб шиитаке получил свое название от двух японских слов – take, что обозначает «гриб», и shii – название дерева ши (карликовый каштан), на котором он произрастает. Кроме этого, он может поселяться на ольхе, клене, дубе, грецком орехе и черном дереве. Тысячи лет назад японские и китайские правители использовали шиитаке как средство для долголетия, замедляющее процессы старения в организме. 
Современные исследования подтверждают наличие множества лекарственных свойств в шиитаке. Чаще всего в лечебных целях используют такие формы как настойка и экстракт. Кроме этого, грибы наделены отличными вкусовыми качествами, активно используемыми в кулинарии. Активно культивировать шиитаке начали в 70-х годах ХХ столетия в Америке и Европе, с тех пор его популярность возросла неимоверно. Целители утверждают, что по своим свойствам щиитаке равнозначен легендарному женьшеню.
Описание и химический состав
Диаметр шляпки гриба может достигать 20 см. Она выпуклая, с небольшими чешуйками, бархатистая. В процессе созревания может трескаться. Цвет бывает от светло-кофейного до темно-коричневого. Ножка ровная, чуть-чуть заужена к основанию.
Детальное изучение химического состава выявило наличие в грибах: витаминов А, В1, В2, РР, В5, В6, В9, В12, Д, аминокислот, жирных кислот, коэнзима, полисахаридов, магния, фосфора, калия, натрия, кальция, меди, селена, железа, цинка, марганца.
Полезные свойства
Полезные свойства грибов шиитаке объясняются уникальным химическим составом. Применение препаратов из этого продукта:
- существенно понижает уровень холестерина в крови,
- способствует предотвращению образования тромбов, предупреждает инфаркты и инсульты,
- является иммуностимулирующим средством,
- помогает бороться с ростом раковых клеток, а также помогает восстановлению организма после химиотерапии и лучевой терапии,
- используется в терапии сахарного диабета и сопутствующих заболеваний,
- рекомендуется при хронической усталости,
- повышает стрессоустойчивость,
- помогает выводу из организма вредных веществ,
- применяется при заболеваниях ЖКТ,
- способствуют борьбе с вирусами гриппа, гепатита, ВИЧ,
- позитивно воздействует при подагре, артрозе, артрите, остеохондрозе,
- усиливает мужскую потенцию, повышает либидо,
- помогает избавиться от запоров,
- применяется для улучшения зрения,
- полезно при туберкулезе,
- способствует улучшению деятельности печени,
- понижает интенсивность симптомов аллергических реакций.
Применение в народной медицине
Применение грибов шиитаке в лечебных целях принесет пользу только при соблюдении рекомендованных доз, и следует помнить, что злоупотребление препаратами может нанести организму вред.
- Для профилактики образования опухолей: 50 г свежего сырья измельчить и поместить в 0,75 л водки. Емкость поставить в холодильник на месяц. Затем две недели подержать в комнатной температуре, периодически встряхивая. Принимать месяц по схеме – пить трижды в день за полчаса до еды по 15 мл. Затем на 2 недели сделать перерыв. Повторить. Так использовать настойку в течение полугода-года. Применяется и после химиотерапии для избегания рецидивов.
- При проявлениях простуды, гриппа, вирусных заболеваний, при гипертонии и атеросклерозе: 45 г перетертого в порошок сырья поместить в 0,5 л кагора. Держать в холодильнике 2 недели, затем отфильтровать. Пить по 5 мл три раза в сутки.
- Для общего укрепления организма, для профилактики простудных болезней, для нормализации работы лимфатической системы: 10 г порошка из шиитаке заварить 0,25 л закипевшей воды. Настаивать под крышкой 5-10 минут. Пить такой чай за 10 минут до еды 2 раза в день.
- Для восстановления, усиления потенции: употреблять трижды в день, за 40 минут до приема пищи, по 5 г порошка. Курс длится полгода, по схеме – месяц приема, полмесяца перерыв.
- Для больных рассеянным склерозом: 20 г порошка поместить в 0,5 л нерафинированного льняного масла, для вкуса можно положить 10 г стеблей чабреца. Поместить сосуд в прохладное место на 2 недели. Пить по 10 мл перед завтраком за 40 минут. Лечение продолжается год – 30 дней прием, 2 недели отдых.
Противопоказания к применению
Лечебные свойства гриба шиитаке имеют ряд противопоказаний. Такие препараты не рекомендуется применять:
- при беременности и грудном вскармливании:
- детям до 12 лет,
- при индивидуальной непереносимости,
- при бронхиальной астме.
При таких заболеваниях как красная волчанка, рассеянный склероз использование средств непременно следует обсудить с доктором.
Выращивание шиитаке
Содержание лекарственных веществ в шиитаке напрямую зависит от того, каким способом они выращены. В естественных условиях, когда они произрастают на деревьях, их ценные качества не подлежат сомнению. Культивация осуществляется двумя способами. Если выращивание производится на прессованных опилках, смешанных с мицелием, грибы вырастают красивые и вкусные, но полезных веществ в них минимум. Лекарственными свойствами обладает продукт, выращенный на деревянных колодах. 
- Для выращивания нужно подготовить поленья, которые рубят весной, до сокодвижения, или осенью, когда листва уже опала. Подойдет дуб, каштан, бук, граб. Использовать такую древесину можно в течение 3 месяцев. В брусках сверлят отверстия глубиной примерно 0,5 м и диаметром 0,8 см. Отверстия должны быть расположены щахматкой: в ряду на расстоянии 0,2 м, в междурядье – 0,1 м.
- В отверстия насыпают мицелий и закрывают деревянными пробками. Сверху рекомендуется залить воском или парафином.
- Поленья уложить в тени на полиэтилен так, как укладывают срубы колодцев. Лучше всего это делать в теплице. Оптимальная температура – 20-26ºС.
- В течение 6-18 месяцев мицелий распространится по всей древесине. Признаком того, что это произошло, станет появление на поперечных срезах брусков белесых участков.
- Тогда поленья следует замочить в воде. Можно просто долго подержать их под струями воды. Тогда урожай не заставить себя ждать.
Почти каждое растение может выступить в качестве лекарства, иногда мы даже не догадываемся, что, например, растущий во дворе ,шиповник, может принести организму просто грандиозную пользу, а обычный ,щавель, можно использовать не только в кулинарных рецептах, но и как источник множества целебных веществ, так же, как и шпинат.
Напишите нам, уважаемые читатели, как вы относитесь к рецептам с уникальными грибами шиитаке – есть ли у вас положительный или отрицательный опыт в применении таких лекарств?
(Пока оценок нет)
Загрузка...
